道具

コーヒーをハンド・ドリップで入れるときに、重要なのはポットの注ぎ口のかたちだと思う。

どれだけ少量のお湯を、安定的に豆の上に注ぐことができるかで、豆のふくらみが全く変わってくる。

豆はふくらめばふくらむほど、コーヒーはおいしくなる。

個人的に、そう思っている。

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