「手を抜かないでつくってほしかったんです」8年前にお店をつくらせていただいたクライアントと久しぶりに飲んだ。最初にお会いして、2回目は提案でお会いして、3回目はもう引渡しのときだった。空間づくりを１００％ぼくたちに任せていただいたのだ。そこま…