食の安全の問題が発生したのは、大まかにいえば英国の産業革命以後らしい。それまでは、農業中心の小さな村落で暮らす社会だったため、互いに知り合いであり、危険なものが混入されることはなく、まずまずの健康な状態が保たれていたそうだ。生産者がつくっ…