アメリカでの和食レストランがどんなに本物を追求してもアメリカ的な部分が入り混じるように、日本での海外から渡来した文化が日本的にアレンジされるのは、ほとんど無意識の中で成立してしまうことだ。それはむしろ興味深いことで、どのようにそのまま取り…