「食物とは、動植物の屍体である。その生命組織は崩壊の過程にある。その実感が保たれている限り、より健康で安全に、食べていける。」食材を見せる飲食店は、この意思を表明している、といっていい。 ← 創造性の連鎖でつくる店舗デザイン：グリッドフレーム…