現在オープンされてから４年目の「天空」。ここをつくらせていただいたときには、天空をイメージしてさまざまな工夫を凝らしました。ラーメンの器を置く場所に瓦を1枚1枚埋め込んだのもそんな工夫のひとつです。素焼の瓦は黒いもの、と思いこんで平らな瓦を1…