お客さんにはサイフォンでコーヒーを入れる。 サイフォンで入れる限りは、ゆったりと動くことが大事だ。 茶道はトライしようとしてできなかったが、コーヒーでそれに似た精神性を鍛えることはできるんじゃないかと思う。